שלום דני,
להלן תשובות לשאלותיך.
1.את השיפוע של  של 3סמ לפני הריצוף אני יכול לעשות ממלט ודבק sbr רגיל ?
-תוכל לבצע את השיפוע באמצעות תערובת צמנטית על בסיס חול+מלט עם תוסף SBR.
פרטים נוספים בנושא תערובות  צמנטיות  תוכל לקרוא באתר איטומן במאמר עבודה נכונה עם חומרי מליטה כאן
2. אפשר להסתפק בשכבות אלסטוסיל במקום ריצוף?
אין קשר בין איטום וריצוף-האיטום הוא חובה, הריצוף הוא עניין של בחירה..
בהחלט ניתן לאטום את המרפסת באמצעות חומרי איטום צמנטיים ש"אלסטוסיל" הוא מותג אחד מיני רבים שמתאימים לך, וגם בשיטות אחרות ומגוונות.
פרטים חשובים בנוגע לאופן האיטום בחומרים צמנטיים תוכל למצוא באתר איטומן במאמר על איטום מרפסות בחומרי איטום צמנטיים

3.בנוגע לריצוף-
הבחירה בידך אם לרצף את השטח או לא ,שכן מדובר בגימור בלבד שאין לו כל רלוונטיות לנושא האיטום. 
מה שכן, תצטרך לקבל את ההחלטה אם לרצף או לא מראש, כי יש לכך השלכות על בחירת סוג האיטום.
אם בוחרים להשאיר את השטח ללא ריצוף עדיף להשתמש בשיטות איטום אחרות שכן חומרי איטום צמנטיים לא אמורים להשאר חשופים לקרינת שמש.

בנוגע לשיטות איטום אחרות שאינן מבוססות על חומרי איטום צמנטיים תוכל למצוא מידע רב במאמרים באתר איטומן כגון-
איטום גגות מרוצפים או מרפסות בחומרי איטום ביטומנים משחתיים